|
|
Griekse Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500g lams-en/of kalfsgehakt,1 ei,losgeroerd,4 el droog broodkruim,zout,witte peper,2 el fijngesneden dille,evt.diepgevroren,1 tablet voor vleesbouillon,2,5 el allesbinder,2 eierdooiers,losgeroerd,2 el limoen-of citroensap,evt.1 tl geraspte limoen-of citroenschil.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het gehakt aan met ei,broodkruim,zout,peper en dille.Laat alles een kwartiertje staan.Meng het dan opnieuw en vorm er balletjes zo groot als walnoten van.Breng in een wijde pan 5 dl water aan de kook.Laat het bouillontablet erin oplossen.Voeg de gehaktballetjes toe en laat ze in 10-12 minuten heel zachtjes gaar koken.Stort de gehele inhoud van de pan op een fijne zeef.Houd de balletjes warm.Breng het kookvocht opnieuw aan de kook.Roer er allesbinder door.Klop eierdooiers en en limoen-of citroensap los.Roer er 4 el kokende saus door.Schenk het mengsel bij de hete saus.Roer alles krachtig door en neem onmiddelijk daarna de pan van de warmtebron.Blijf dan nog 30 seconden roeren en kloppen.Roer er evt.geraspte limoen-of citroenschil door.Doe er vervolgens de gehaktballetjes bij.Dien het gerecht onmiddelijk op.
|
|
|